北京金伯食德餐饮管理有限公司已经营十多年,在抓安全管理方面摸索出了一套较为系统的安全管理经验:

   在抓食品安全上始终做到“四不一把关”:公司质检安全部督察员不定时间,不打招呼,不分假日,不按顺序到各分店巡视检查,发现问题,及时指出,及时纠正,把不安全问题或因素消灭于萌芽状态;采购部采购员、库管员双管齐下严把进货食材关,不放过比任何环节和漏洞,把控进货食材,确保质量安全。

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   在强化安全意识上经常搞好“三个结合” 讲安全防范意识课结合季节特点,结合当前形势,结合问题存在,教育和引导所属人员,思想上要高度重视,认识上要清醒到位。提醒人员,时刻绷紧安全这根弦。

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 在掌握安全知识上坚持“两考”:熟知法律法规制度,掌握安全知识上 坚持“两考”。总公司全员考,即对各分店人员食品卫生安全知识考试一遍,各分店经常考,即要求各店针对本店实际,对各类行业员工要经常进行业务知识、应知应会内容等不同形式的考试。督促人员学习在平时,准备在平时,掌握在平时,达到以考促学、以考促训、以考促知的目的。

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 在安全防范上突出“一个演练”:公司上下齐抓安全、共想安全,形成了一个“预想在前,防范在先”的良好安全氛围!消防实际操作突出“一个演练”。贴近实际,搞好所属消防设备、器械的操作及演练,以防遇到出现问题后,能及时跟上正确掌握、熟练操作消防设备、器械,做到预想在前,防范在先。

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